Суп-пюре с курицей и овощами

куриный окорочок одна штука
брюссельская капуста 200 грамм
картофель две штуки
морковь одна штука
шампиньоны 300 грамм
репчатый лук одна штука
сметана
тертый сыр 50 грамм
зелень для украшения

Из куриного окорочка сварим куриный бульон, примерно 1- 1,5 литров итра. Когда курочка станет совсем мягкой вынем ее из бульона и разделать на кусочки. Все овощи, за исключением лука и грибов нарезаем произвольно и выложим в бульон, готовим до мягкости. Не забудьте бульон подсолить. 2-3 шампиньона нарезаем на 4 части, а остальные в хаотичном порядке. разогреем на соквороде сливочное масло и обжарим на нем нарезанный репчатый лук и грибы до прозрачности лука и готовности грибов. отложим грибы для украшения, а остальные вместе с луком выложим в блендер. Туда же добавим кусочки курицы, овощи из бульона и немного самого бульона, приготовим пюре. Теперь возьмем чистую кастрюлю, выложим туда наше пюре и аккуратно, вливая по 1 половнику, разведем бульоном до нужно консистенции, прогреем на газу и будем подаем. Для этого нальем суп в чашки-пиалы, положим одна столовая ложка сметаны, грибы и посыпаем тертым сыром и зеленью.
Постный вариант. Тем кто поститься, можно приготовим этот вкусный супчик таким образом. приготовим овощной бульон. Для этого отварим грибы и все овощи, кроме лука. Лук - обжарим отдельно. выложим овощи в блендер, измельчим их там и разведем затем бульоном. подаем без сметаны, но можно с соевым майонезом и зеленью.